PREPARACION

1. Enjuaga el arroz con agua fría y escúrrelo bien.
2. En una olla grande, agrega el arroz y las 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina durante 18-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
3. Agrega la leche, el azúcar y la rama de canela a la olla con el arroz cocido. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento, revolviendo frecuentemente, durante 25-30 minutos o hasta que el arroz esté suave y la mezcla se haya espesado.
4. Retira la rama de canela de la mezcla y agrega la canela molida y el extracto de vainilla. Revuelve bien.
5. Sirve caliente o frío en tazones individuales y espolvorea un poco más de canela molida por encima, si lo deseas.Retira la rama de canela de la mezcla y agrega la canela molida y el extracto de vainilla. Revuelve bien.